Thaumatin ist eine supersüße natürliche Substanz Protein, Thaumatin Süßstoff ist ein Extrakt aus der Nussschale der natürlichen Pflanze Thaurnatocuccusdanielli. Es hat die Vorteile, den Duft zu verstärken, den bitteren Geschmack zu kaschieren, den Geschmack zu verbessern (einen dicken und cremigen Geschmack zu erzeugen) und mit anderen Süßungsmitteln konkurrieren zu können. Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost. Es eignet sich für die Verwendung mit Zuckern wie Saccharose in Kaugummi, Getränken, kalten Getränken, Desserts, Backwaren usw. Es kann als kalorienfreies Süßungsmittel und Aromamittel verwendet werden. Es sollte mit kohlenhydrathaltigen Süßungsmitteln kombiniert werden. Es wurde von der US-amerikanischen FDA zugelassen und wird seit 1984 für Kaugummi verwendet. Nun wurden sie von immer mehr Ländern zugelassen. Seine Leistung ist weißes bis cremiges, farbloses, geruchloses Pulver. Ihr Süßegeschmack ist 1600-mal so süß wie bei Saccharose, hängt aber immer noch von der Verdünnungskonzentration ab. Seine Süße nimmt in hochkonzentrierter Salzlösung ab und lässt sich leicht in Wasser einlösen. Außerdem verliert es beim Erhitzen den süßen Geschmack. Thaumatin-Extrakt kann in zwei Typen unterteilt werden:Thaumatin I ist eine Verbindung aus 207 Aminosäuren, die in einer geraden Kette mit einem Molekulargewicht von 22204 kombiniert sind.Thaumatin-Pulver II ist ein Protein, das aus 198 Aminosäuren in Kombination mit einem Molekulargewicht von 21000±500 besteht.Nachdem der Gemeinsame Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der Weltgesundheitsorganisation 1983 seine Sicherheits- und toxikologischen Fragen überprüft hatte, Im Juni 1985 wurde die Verwendung als sicherer Zusatzstoff zugestimmt, und sein ADI-Wert war nicht reguliert. Amerikanische Duftstoffforscher glauben, dass es als anerkannte sichere Substanz in Kaugummi als Geschmacksverstärker verwendet werden kann. Die Meinung der FDA ist derzeit nicht bekannt. Es gibt viele andere Länder und Regionen, wie z. B. Australien, Kanada, Deutschland, Neuseeland, Spanien, Belgien, Mexiko, Israel, Westafrika, Dänemark, die Schweiz und einige andere europäische Länder, die für die Verwendung zugelassen wurden, können in Lebensmitteln, Getränken, Pharmazeutika und Kosmetika verwendet werden Es wird als Süßstoff oder Geschmacksverstärker verwendet. Zweifellos ist Thaumatin eine Art natürlicher Lebensmittelzusatzstoff mit guten Entwicklungsaussichten. LY Health ist China einer der größten Hersteller von Thaumatin-Extrakt, wir rüsten 2 Produktionslinien für die Herstellung von Thaumatin-Extrakt aus, und die Produktionskapazität kann monatlich bis zu 3500 kg erreichen. Wir sind zuversichtlich, dass unser Preis derzeit auf dem chinesischen Markt am wettbewerbsfähigsten ist.