Thaumatin ist ein supersüßes Natursubstanzprotein, Thaumatin Sweetener ist ein Extrakt aus der Nussschale der natürlichen Pflanze Thaurnatocuccusdanielli. Es hat die Vorteile, den Duft zu verstärken, den bitteren Geschmack zu verbergen, den Geschmack zu verbessern (einen dicken und cremigen Geschmack zu erzeugen) und mit anderen Süßungsmitteln konkurrieren zu können. Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost. Es eignet sich für die Verwendung mit Zucker wie Saccharose in Kaugummi, Getränken, kalten Getränken, Desserts, Backwaren usw. Es kann als kalorienfreies Süßungsmittel und Aromamittel verwendet werden. Es sollte mit Kohlenhydratsüßstoffen kombiniert werden. Es wurde von der US-amerikanischen FDA zugelassen und seit 1984 für Kaugummi verwendet. Jetzt wurden sie von immer mehr Ländern genehmigt. Seine Leistung ist weißes bis cremiges, farbloses, geruchloses Pulver. Sein Süßgeschmack ist 1600-mal so süß wie bei Saccharose, hängt jedoch immer noch von der Verdünnungskonzentration ab. Seine Süße nimmt in hochkonzentrierter Salzlösung ab und lässt sich leicht in Wasser einweichen. Außerdem verliert es beim Erhitzen den süßen Geschmack. Thaumatin-Extrakt kann in zwei Typen unterteilt werden:Thaumatin I ist eine Verbindung aus 207 Aminosäuren, die in einer geraden Kette mit einem Molekulargewicht von 22204 kombiniert sind.Thaumatin-Pulver II ist ein Protein, das aus 198 Aminosäuren in Kombination mit einem Molekulargewicht von 21000±500 besteht.Nachdem der Gemeinsame Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der Weltgesundheitsorganisation 1983 seine Sicherheits- und toxikologischen Fragen überprüft hatte, es wurde im Juni 1985 als sicherer Zusatzstoff verwendet, und sein ADI-Wert war nicht reguliert. American Fragrance Researchers glauben, dass es als anerkannte sichere Substanz in Kaugummi als Geschmacksverstärker verwendet werden kann. Die Meinung der FDA ist derzeit nicht bekannt. Es gibt viele andere Länder und Regionen, wie Australien, Kanada, Deutschland, Neuseeland, Spanien, Belgien, Mexiko, Israel, Westafrika, Dänemark, die Schweiz und einige andere europäische Länder, die für die Verwendung zugelassen wurden, können in Lebensmitteln, Getränken, Pharmazeutika und Kosmetika verwendet werden Es wird als Süßstoff oder Geschmacksverstärker verwendet. Zweifellos ist Thaumatin eine Art natürlicher Lebensmittelzusatzstoff mit guten Entwicklungsaussichten. LY Health ist China einer der größten Hersteller von Thaumatin-Extrakt, wir rüsten 2 Produktionslinien für die Herstellung von Thaumatin-Extrakt aus, und die Produktionskapazität kann monatlich bis zu 3500 kg erreichen.