AMP Citrat | 2021 Potenzieller natürlicher kalorienarmer Süßstoff: Thaumatin

Thaumatin ist eine supersüße natürliche Substanz Protein, Thaumatin Süßstoff ist ein Extrakt aus der Nussschale der natürlichen Pflanze Thaurnatocuccusdanielli. Es hat die Vorteile, den Duft zu verstärken, den bitteren Geschmack zu kaschieren, den Geschmack zu verbessern (einen dicken und cremigen Geschmack zu erzeugen) und mit anderen Süßungsmitteln konkurrieren zu können. Thomat, eine Art Süßungsmittel, gehört zu dem Eiweißsüßungsmittel Afrikanisches Somatan, auch bekannt als Thomat, Weißes bis cremefarbenes amorphes und geruchloses Pulver. Leicht löslich in Wasser, löslich in 60 Ethanol Lösung, unlöslich in. Es hat eine synergistische Wirkung und verbessert den Geschmack, wenn es mit Zuckersüßstoffen geteilt wird. Die Süße des Thaumatin-Extrakts ist im pH-Bereich von 210 stabil und wird unter 100 erhitzt (oder bei ultrahoher Temperatur bei sofortiger Sterilisation über 100), und er ist auch stabil gegenüber Säure.

Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost. Es eignet sich für die Verwendung mit Zuckern wie Saccharose in Gummibonbons, Getränken, kalten Getränken, Desserts, Backwaren usw. Kalorienfreier Süßstoff, Aromastoff. Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost. Es eignet sich für die Verwendung mit Zuckern wie Saccharose in Kaffee, Schokolade, Gummibonbons, Getränken, kalten Getränken, Desserts, Backwaren usw. Es kann die Bitterkeit bestimmter Aminosäuren und die Adstringenz von Tanninen verbessern, den Geschmack von Milchprodukten und Kakao verbessern und kann auch die Wirkung verstärken, wenn es in Gewürzen verwendet wird. Thaumatin-Extrakt kann in zwei Typen unterteilt werden:Thaumatin I ist eine Verbindung aus 207 Aminosäuren, die in einer geraden Kette mit einem Molekulargewicht von 22204 kombiniert sind.Thaumatin-Pulver II ist ein Protein, das aus 198 Aminosäuren in Kombination mit einem Molekulargewicht von 21000±500 besteht.Xi'an Lyphar Biotech Co., Ltd. ist China einer der größten Hersteller von Thaumatin-Extrakten. Wir rüsten 2 Produktionslinien für die Herstellung von Thaumatin-Extrakt aus, und die Produktionskapazität kann monatlich bis zu 3500 kg erreichen. Wir sind zuversichtlich, dass unser Preis auf dem derzeit chinesischen Markt am wettbewerbsfähigsten war. Nachdem der Gemeinsame Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe der Weltgesundheitsorganisation 1983 seine Sicherheits- und toxikologischen Fragen überprüft hatte, stimmte er im Juni 1985 der Verwendung als sicherer Zusatzstoff zu, und sein ADI-Wert wurde nicht reguliert. Amerikanische Duftstoffforscher glauben, dass es als anerkannte sichere Substanz in Kaugummi als Geschmacksverstärker verwendet werden kann. Die Meinung der FDA ist derzeit nicht bekannt. Es gibt viele andere Länder und Regionen, wie z. B. Australien, Kanada, Deutschland, Neuseeland, Spanien, Belgien, Mexiko, Israel, Westafrika, Dänemark, die Schweiz und einige andere europäische Länder, die für die Verwendung zugelassen wurden, können in Lebensmitteln, Getränken, Pharmazeutika und Kosmetika verwendet werden Es wird als Süßstoff oder Geschmacksverstärker verwendet. Zweifellos ist Thaumatin eine Art natürlicher Lebensmittelzusatzstoff mit guten Entwicklungsaussichten.