Hersteller von Thaumatin-Pulver | Thaumatin Pulver Preis

Aspartam, Acesulfam, Kalium, Sucralose, Steviolglycoside und andere kalorienfreie Süßstoffe mit hoher Intensität können Saccharose ersetzen und für ausreichend "Süße" sorgen, aber aufgrund des großen Unterschieds mit der Saccharose-Süßekurve werden sie alle in unterschiedlichem Maße betroffen sein. Es weist schlechte Gerüche wie metallischen Geschmack und Nachbitterkeit, schwachen Geschmack, Mangel an Süße und andere Probleme auf, die zu einem gewissen Verlust an Geschmack, Aroma und Geschmack führen. Es erhöht die Schwierigkeit, zuckerreduzierte Formeln zu formulieren, erheblich." Die Süße von Thaumatin-Pulver ist jedoch 2000~3000 mal so hoch wie die von Saccharose. Im Gegensatz zu Saccharose hat Thaumatin Pulver eine länger anhaltende Süße. Es hat keine schlechten Gerüche wie metallischen Geschmack und Nachbitterkeit. Und es hat auch die Wirkung, den Geschmack zu verbessern und den schlechten Geschmack zu modifizieren.

Es gibt zwei Hauptbestandteile von Thaumatin-Pulver, Thaumatin I ist eine Verbindung mit 207 Aminosäuren, die in einer geraden Kette kombiniert sind, mit einem Molekulargewicht von 22204; Thaumatin II ist ein Protein, das aus 198 Aminosäuren in Kombination mit einem Molekulargewicht von 21000±500 besteht. Kalorienfreier Süßstoff, Aroma. Es eignet sich für die Verwendung in Kaffee, Schokolade, Getränken, Desserts, Backwaren usw. in Kombination mit Zuckern wie Saccharose. Es hat eine verstärkte Wirkung auf den Duft und hat offensichtliche Synergien, wenn es mit Gewürzen kombiniert wird.

Thaumatin-Pulver ist ein weißes bis cremefarbenes, amorphes und geruchloses Pulver. Die Süße ist erfrischend, hat keinen eigenartigen Geruch und hält lange an. Die Süße ist sehr stark und ihre Süße ist im Durchschnitt 1600-mal so hoch wie die von Saccharose, aber sie hängt von der Verdünnungskonzentration ab: 5500-8000 mal, wenn 0,00011%, 3500 mal, wenn 0,001%, 1300 mal, wenn 0,01%, und 1300 mal, wenn 0,02%, Chemicalbook 850 mal. 

Es eignet sich für die Verwendung mit Zuckern wie Saccharose in Gummibonbons, Getränken, kalten Getränken, Desserts, Backwaren usw. Kalorienfreier Süßstoff, Aromastoff. Für allgemeine Lebensmittel und Reformkost. Es eignet sich für die Verwendung mit Zuckern wie Saccharose in Kaffee, Schokolade, Gummibonbons, Getränken, kalten Getränken, Desserts, Backwaren usw. Es kann die Bitterkeit bestimmter Aminosäuren und die Adstringenz von Tanninen verbessern, den Geschmack von Milchprodukten und Kakao verbessern und auch Obst erhöhen, wenn es in Gewürzen verwendet wird.

Wenn es in einer etwas höheren Konzentration verwendet wird, kann Thaumatin-Pulver den bitteren Geschmack überdecken und den Geschmack aufgrund seiner hohen Ladung auf das Molekül verbessern. Es wurde erfolgreich im pharmazeutischen Bereich eingesetzt und zu Antibiotika, Schmerzmitteln, Hustensäften, Erkältungsmedikamenten, medizinischen Kapseln und Nahrungsergänzungsmitteln hinzugefügt.